Chế độ ăn chay có làm giảm nguy cơ mắc ung thư?

Chế độ ăn chay có nhiều đặc điểm có lợi cho sức khỏe

-       Chế độ ăn có hàm lượng chất béo no ít

-       Giàu chất xơ, vitamin, và các thành phần chất có hoạt tính sinh học khác

-       Không bao gồm thịt đỏ hoặc thịt đã qua xử lý khác

Do đó, chế độ ăn chay có thể có lợi ích cho giảm nguy cơ ung thư. Nhiều nghiên cứu chế độ ăn chay chỉ ra làm giảm nguy cơ mắc ung thư so với nhóm người ăn thịt. Nhưng liệu rằng chế độ ăn chay có giúp cho có các lợi ích sức khỏe đặc biệt so với chế độ ăn ít sản phẩm protein từ động vật thường gặp ở phương Tây thì còn chưa rõ ràng. Một nghiên cứu rộng ở Anh, những người ăn nhiều cá nhưng không ăn nhiều thịt động vật khác có nguy cơ ung thư tương tự như những người ăn chay.

Với các bằng chứng hiện tại ủng hộ cho khuyến cáo chế độ ăn cơ bản bao gồm các thực phẩm có người gốc thực vật, với lượng thị đỏ hoặc thịt qua xử lý giới hạn

Thêm vào đó, với mô hình làm giảm nguy cơ một số loại ung thư, nguy cơ bệnh tim mạch và đái tháo đường type 2 và nhìn chung thì rẻ hơn.

Tuy nhiên, với những người ăn chế độ ăn chay hà khắc không có một chút gì các sản phẩm động vật, bảo gồm cả trứng và sữa cần được bổ sung vitamin B12, Kẽm, và Sắt (do các thực phẩm chay ít hàm lượng này) đặc biệt với trẻ em và phụ nữ tiền mãn kinh. Ngoài ra còn calci cũng cần được bổ sung ở những người có chế độ ăn chay, các dữ liệu cho thấy những người ăn chay có nguy cơ gãy xương hơn so với những người ăn chay một phần hoặc những người ăn thịt.